Elderflower dikenal juga sebagai European elderberry biasa dibuat menjadi minuman. Di Eropa, ada lho soft drink dan sirup dari elderflowercordial, yang ditambahkan gula dan air. Selain itu bisa dibuat menjadi jeli, dan cuka bahkan bunga elder goeng. Bunga ini memiliki aroma khas seperti madu. Elderflower kaya akan zat bioflavonoid, flavonol (quercetin, isoquercitrin dan anthocyanin), asam chlorogenic (asam cinnamic), triterpenoid (?-amyrin, eritrodiol, dan asam oleanolic.

Bunga ini berkhasiat mengobati batuk-pilek, infeksi sinus, sebagai pencahar, mengatasi alergi dan meningkatkan daya tahan tubuh, menstabilkan gula darah, dan sebagai obat topikal untuk pembengkakan, luka, dan obat kumur. Dalam penggunaannya, panenlah bunga langsung setelah mekar, jika terlalu lama, rasanya akan pahit. Hati-hati dengan tangkainya yang beracun jika diolah. Cukup keringkan bunga elderflower kemudian direndam atau dimasak ke dalam minuman.